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Brand Name : | CORP |
---|---|
Type : | Dehydrated |
Descrizione del prodotto
REQUISITI SENSORIALI
Organoleptic Attribute (*) |
Description |
Color |
Orange red to dark red |
Flavor |
Typical of fresh red bell pepper |
Aroma |
Typical of fresh red bell pepper |
(*) Metodo di reidratazione: peso 5 g. Metti in 300 ml di acqua fredda. Portare ad ebollizione e cuocere a fuoco lento per 3-5 minuti.
REQUISITI CHIMICI E FISICI
Property |
Limits |
Test Method |
Moisture |
8 % max |
AOAC 934.06 |
Size/Granulation: |
|
Mechanical sieve shaker
|
On #3/8(9X9mm) |
1% max |
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Through #8(3X3mm) |
10% max |
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Defects: |
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Black, brown or other off color pieces |
5% max |
Visual |
Seeds Total / 100 g |
200 unit/100 g max. |
Visual |
Foreign Material: |
Table 1 Section 8 |
Visual |
Additives (Sulfites, etc.) |
None added |
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Pesticide Residues and Heavy Metals (***) |
Conform to EPA |
MRA Screen |
(***) L'analisi dei pesticidi e dei metalli pesanti deve essere effettuata almeno una volta all'anno.
REQUISITI MICROBIOLOGICI
Property |
Limits |
Test Method |
Total Plate Count cfu/g |
<100 000 |
BAM or Equivalent (1) |
Total Coliforms cfu/g |
<250 |
BAM or Equivalent (1) |
E. Coli cfu/g |
< 10/<3 |
BAM or Equivalent (1) |
Moulds and Yeast cfu/g |
<500/<500 |
BAM or Equivalent (1) |
P. Salmonella/ 25g |
Negative |
BAM or Equivalent (1) |
(1) Metodi ufficiali equivalenti
REQUISITI DI IMBALLAGGIO E DI STOCCAGGIO
Confezionato in cartoni interni rivestiti con busta di plastica . L'area di stoccaggio sarà fredda (inferiore a 20ºC) e asciutta. La durata a magazzino in queste condizioni dovrebbe essere 16-24 mesi.
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