Prosciutto di carne e vaso di latta di formaggio in vendita

I vassoi delle mappe, noti anche come vassoi di imballaggi atmosfera modificati, sono un tipo di imballaggio alimentare progettato per estendere la durata di conservazione degli alimenti deperibili. Il vassoio di mappe PP funziona creando un'atmosfera modificata all'interno del vassoio, che rallenta il tasso di deterioramento e aiuta a mantenere la qualità del cibo.

L'atmosfera modificata all'interno del vassoio della mappa si ottiene modificando l'equilibrio dei gas che circondano il cibo. In genere, ciò comporta la rimozione di un parte dell'ossigeno dal vassoio e la sostituzione con altri gas, come azoto o anidride carbonica. Questa atmosfera modificata aiuta a inibire la crescita di microrganismi che possono causare un deterioramento e rallentare il processo di ossidazione che può causare il deterioramento degli alimenti.

Il vassoio di barriera elevato EVOH è comunemente usato per impacchettare carni fresche, pollame, frutti di mare e prodotti, nonché pasti preparati e altri prodotti alimentari deperibili. Sono particolarmente utili per estendere la durata di conservazione degli alimenti inclini a un deterioramento, come carni fresche e frutti di mare.

Tuttavia, è importante notare che mentre i vassoi delle mappe possono aiutare a prolungare la durata della durata dei prodotti alimentari, non sono un sostituto di buone pratiche di gestione e stoccaggio degli alimenti. Mappa il vassoio PP deve essere memorizzato in conformità con le istruzioni del produttore e utilizzato nel periodo di tempo raccomandato per garantire la sicurezza e la qualità del cibo.

(1) Sostituzione del gas
Utilizzare una pompa a vuoto per estrarre l'aria nel sacchetto di imballaggio o nella scatola per formare un certo grado di aspirapolvere, quindi riempirla con gas fresco misto. Il completamento del processo di sostituzione del gas può rendere l'ossigeno residuo nel pacchetto inferiore all'1%.
(2) miscelazione del gas
1) CO2
L'anidride carbonica inibisce la maggior parte dei batteri e degli stampi aerobici. Senza dubbio, l'anidride carbonica è il gas più importante per il condizionamento del gas negli imballaggi alimentari. In generale, maggiore è la concentrazione di anidride carbonica, più lungo avrà il cibo deperibile. Tuttavia, durante il processo di imballaggio, il grasso e l'acqua assorbono facilmente l'anidride carbonica e l'eccessiva concentrazione di anidride carbonica influenzerà anche il gusto del cibo, consumando l'umidità e la concentrazione del cibo (chiamato effetto vuoto). Pertanto, dovrebbe essere accuratamente considerato! Per quanto tempo la durata della conservazione e la quantità di consumo dipende dalla quantità di anidride carbonica. Se lo scopo dell'anidride carbonica è di inibire la crescita di batteri e muffe, si raccomanda una concentrazione di almeno il 20%.
2) N2
L'azoto è un gas inerte utilizzato per espellere l'aria, in particolare l'ossigeno, dal pacchetto. Viene anche usato negli alimenti deperibili come gas di riempimento, simile all'anidride carbonica. L'azoto riduce l'effetto sottovuoto ed è anche una parte naturale dell'aria.
3) O2
L'ossigeno è un gas molto importante per tutti gli organismi viventi e supporta anche il deterioramento degli alimenti deperibili. È la condizione per la crescita dei microrganismi aerobici. In generale, l'ossigeno non è usato nella mappa, ma in alcuni casi l'ossigeno quantitativo produce risultati abbastanza buoni.
☛ Fa sembrare i cibi deperibili naturali (l'effetto della freschezza).
☛ Permette al cibo di respirare, in particolare frutta o verdura.
☛ Può inibire i microrganismi anaerobici in vari pesci e verdure.
(tre)
Materiali da imballaggio:
-La scatola dell'imballaggio dovrebbe essere realizzata con materiale ad alto contenuto di barriere e il film in scatola può variare in base alle caratteristiche di diversi prodotti
- La scatola di imballaggio dovrebbe essere altamente efficace in termini di permeabilità all'umidità, permeabilità all'ossigeno e trasmissione della luce;
-Le caratteristiche comuni dei film di imballaggio sono l'antichogging, la trasmittanza della luce minima e diversi prodotti con diversa permeabilità all'aria.
-Coose film caratteristici diversi, come la respirazione di frutta e verdura influenzerà la proporzione di gas misto,
- Deve fare affidamento sulla permeabilità del film barriera per mantenere l'equilibrio del rapporto gas;

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