L'enzima di bromelina di massa è un enzima naturale che appartiene alla famiglia di proteasi di scissione. Si trova principalmente nel frutto e negli steli di ananas, da cui il suo nome. Bromelain ha un'eccellente capacità digestiva e solubilità proteica ed è ampiamente utilizzata in cibo, medicina, bellezza e cura della pelle e altri campi.
Bromelain è un gruppo di proteasi idrolizzanti tioliche estratte e raffinate dall'ananas, una pianta del genere Bromeliadi, attraverso la tecnologia di bioingegneria. Il suo peso molecolare è di 33.000 e il suo punto isoelettrico è 9,55. La bromelain deriva principalmente da steli delle piante, quindi è anche chiamato bromelina dello stelo. Il componente principale della bromelina è una proteasi contenente solfidril. Contiene anche perossidasi, fosfatasi acida, diversi inibitori delle proteine e calcio attivo organico. Il suo centro attivo è un gruppo di solfidril (—SH), che può eseguire varie idrolisi proteiche e le reazioni biochimiche possono essere ampiamente utilizzate nelle industrie alimentari, farmaceutiche e biologiche.
Vantaggi dell'enzima di bromelina di massa:
1. Osteoartrite
Una revisione degli studi clinici ha rilevato che le proprietà analgesiche di Bromelain lo rendono efficace nel trattamento del dolore, del gonfiore dei tessuti molli e della rigidità articolare associata all'osteoartrosi.
Questa recensione si concentra sull'efficacia della bromelina nel trattamento dell'artrite delle articolazioni del ginocchio e delle spalle. Ci sono state differenze significative nel dosaggio tra gli studi analizzati. Alcuni partecipanti allo studio che hanno preso 400 mg di bromelina due volte al giorno hanno visto miglioramenti.
2. Malattia cardiovascolare
Un astratto riferisce che l'enzima di bromelina di massa è efficace nel trattamento di malattie cardiovascolari come malattie arteriose periferiche, ictus, malattie cardiache e ipertensione. La bromelain inibisce la capacità delle piastrine di attaccare o raggrupparsi insieme (aggregato). Ciò può aiutare a ridurre la trombosi ed eventi cardiovascolari.
3. Asma
I risultati di uno studio sugli animali suggeriscono che gli effetti della bromelain possono essere utili per le persone con asma o altre forme di malattie allergiche delle vie aeree.
4. Sinusite cronica (sinusite cronica)
Uno studio preliminare rileva che le compresse di bromelica sono efficaci per alleviare il gonfiore, la congestione e altri sintomi associati alla sinusite cronica. I partecipanti allo studio hanno preso la bromelina ogni giorno per 3 mesi.
5. Colite
Uno studio sugli animali ha scoperto che l'enzima di bromelina alla rinfusa purificata ha ridotto l'infiammazione e ha guarito le ulcere della mucosa causate dalla malattia infiammatoria intestinale nei ratti.
6. Burns
Una revisione degli studi ha scoperto che la bromelina, se utilizzata come crema topica, è altamente efficace nel rimuovere in modo sicuro il tessuto danneggiato dalle ferite e dalle ustioni di secondo e terzo grado.
7. Cancro
Uno studio del 2010 ha dimostrato che l'enzima di bromelina di massa ha promesso nel combattere il cancro. La bromelain può avere la capacità di avere un impatto positivo sulla crescita delle cellule tumorali e può aiutare a controllare i percorsi chiave a supporto della malignità.
Applicazione enzimatica di bromelina di massa :
1. Industria della farmacia e dell'assistenza sanitaria: prevenire le malattie cardiovascolari; Stimolare immune;: trattamento dell'infiammazione ed edema; inibire la crescita delle cellule tumorali; da usare per le ustioni.
2. Industria alimentare: agente di pino dei biscotti, noodles stabilizzanti, agente chiarificante per birra e bevande, liquido orale avanzato, cibo per la salute, salsa di soia e agente di fermentazione alcolica ecc.; Sono additivi alimentari.
3. Industria dei mangimi: migliorare notevolmente il tasso di utilizzo e il tasso di conversione della proteina sviluppano una fonte proteica più ampia riduce i costi di produzione
4. Bellezza e industria cosmetica: aqua-uplement e tenera pelle sbiancante, rimuovendo bevande. Sono materie prime cosmetiche.
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