Groove Soju è un liquore tradizionale nello Shaoxing. È realizzato con lee del vino di riso come materia prima, attraverso la fermentazione, la distillazione e altri processi. Il nome del serbatoio soju deriva dall'attrezzatura speciale di distillazione del serbatoio utilizzato nel processo di realizzazione.
Tank Shochu ha un aroma ricco e un gusto unico e generalmente contiene circa il 40% di alcol. È caratterizzato dal suo gusto corposo e morbido e da una finitura lunga, ed è spesso abituato per celebrare le vacanze, intrattenere ospiti o dare come regali.
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