Decarbossilasi α-acetolato liquido per riduzione diacetile

Alfa-acetolattato di grado alimentare decarbossilasi

DESCRIZIONE DEL PRODOTTO

Alfa-acetolattato decarbossilasi è l'enzima di birra che viene prodotto mediante fermentazione sommersa di Bacillus subtilis seguito da purificazione e formulazione . È ampiamente utilizzato nella lavorazione degli alimenti .

MECCANISMO

Il diacetile , il prodotto di decomposizione ossidativa α-acetolattato , è un intermedio lungo la sintesi di aminoacidi nel lievito , in particolare di valina e isoleucina. Questo processo di decomposizione è molto lento nel lievito. La decarbossilasi alfa-acetolattata può accelerare la trasformazione di α-acetolattato in acetoina in modo efficiente , evitando la formazione del diketone , un sapore off nella birra e quindi riducendo notevolmente il livello di diacetil nel tempo di riduzione della birra e della diacetil . In questo modo viene risparmiato il tempo di maturazione della birra.

Parametri di reazione

SPECIFICHE DI PRODOTTO

Liquido giallo chiaro. Il colore può variare da batch a batch. L'intensità del colore non è un'indicazione dell'attività enzimatica.

Standard del prodotto

Il prodotto è conforme a GB1886.174.

Raccomandazione dell'applicazione

Il dosaggio consigliato è 5-500 g/t Ds. Il dosaggio deve essere ottimizzato in base a ciascuna applicazione, le specifiche delle materie prime, le aspettative del prodotto e i parametri di elaborazione. È meglio iniziare il test con il conveniente volume .

Precauzioni di gestione sicure

I preparati enzimatici sono proteine ​​che possono indurre sensibilizzazione e causare un tipo allergico di sintomi negli individui sensibili . Il contatto prolungato può causare lievi irritazioni per la pelle, gli occhi o la mucosa nasale . Un contatto diretto di New York con il corpo umano dovrebbe essere evitato. Se si sviluppa l'irritazione o la risposta allergica per la pelle o gli occhi, consultare un dottore .

Avvertimenti

KE EP sigillato dopo l'uso ogni volta per evitare infezioni microbiche e inattivazione degli enzimi fino alla sua finitura.

Pacchetto e archiviazione

Ø Pacchetto ： 25 kg/ tamburo .

Ø POSSIBILE ： Mantenere sigillato in un luogo asciutto e fresco ed evitare la luce solare diretta. Una leggera sedimentazione è accettabile poiché non avrà un impatto sulle prestazioni del prodotto.

Ø Data di scadenza: 12 mesi in un luogo secco e fresco .